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汁は透き通ってるほうが旨いねん! マルちゃんの赤いきつね(関西版)

kanamori1 雑煮の汁はお吸い物か白ミソか? ウナギは“蒸して焼く”か“焼くだけ”か? 言葉だけでなく、意外と身近な食でも関東と関西で違いがあります(ちなみに西はミソ、ウナギは焼くだけ)。私はもちろんミソ&焼きのみ派で、お吸い物の雑煮は惹かれへんし、蒸して柔らかくなったウナギなんかありえへんと思ってる部類やけど、もっとありえへんのが関東の蕎麦&うどんの汁! なんでこない黒いねん! なんでラーメンでもないのに醤油なんか入れるんや!!? まだ蕎麦なら我慢できるけど、黒い(こげ茶色の)汁のうどんはやっぱおかしいで!

 意外と知らん人が多いみたいやねんけど、じつはカップ麺でも味の違いはあるんです。うどん党の私が昔からこよなく愛する「赤いきつね」。これも関東と関西で味が違うねん(どん兵衛も違うで)! 関東版は関西で買うものより汁が黒めで、ちょっと甘ったるい。対して関西版は、汁の色が透き通ってて、飲むと昆布やかつおダシの味がふぅわりと口に広がってくる。やっぱ関西出身のうどん党からすれば、うどんはダシの味がしっかりしてナンボ! 関東版はやっぱうどんと思えへん。ちゅうワケで、実家に帰ったときはとにかく山ほど「赤いきつね」を買って東京に送ってます。この前後輩の結婚式の帰りに寄ったときも、20個くらい買い込みました。ちなみにプチトリビアを言うと、どん兵衛の製品表示の右下隅に(W)とか(E)とかの表記があります。これ、WESTの“W”=関西版、EASTの“E”=関東版の略らしいで~。へぇへぇへぇ~。

2005年5月25日 カナモリ |

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